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A luta contra a fraude fraude alimentar

detectores de metais a granel personalizados

A fraude alimentar custa ao setor cerca de EUR 30 bilhões por ano em todo o mundo. Com o número de pedidos de cooperação da Rede de Fraude Alimentar da UE a saltar 30% no 2018, os falsificadores continuam a representar uma grande ameaça à inovação alimentar e, consequentemente, ao crescimento económico.

phil brownDiretor Executivo Europeu da Tecnologia Fortress Phil Brown explora as diferentes bandeiras vermelhas que fornecedores e fabricantes podem procurar para manter a integridade do produto.

Detectores de metal e sistemas de inspeção são críticos para o processo de produção de alimentos. Para muitos fornecedores, a detecção de metais é exigida por vários esquemas, incluindo BRC, SQF e GFSI. Atualmente, poucos produtores genuínos de alimentos operam linhas sem pelo menos uma verificação de inspeção de contaminantes em uma linha de produção.

Dada a natureza complexa, muitas vezes fragmentada, das cadeias globais de produção de alimentos, todas atendendo a consumidores focados no custo, sendo vítimas de falsificadores, tornaram-se mais prolíficas. “Existem numerosos impedimentos, incluindo um enquadramento legal da UE. No entanto, a volatilidade da oferta e as flutuações bruscas de preços podem levar os fabricantes, involuntariamente ou não, a um possível escândalo ”. adverte Phil.

Combate ao tráfico

No ano passado, a OPSON, a operação anual global coordenada pela Europol e INTERPOL, desmantelou quase 50 redes criminosas ligadas ao tráfico de alimentos e bebidas abaixo do padrão e contrafeitos. No mês passado, foram apreendidos 150,000 litros de azeite falsificado destinados aos mercados da Alemanha e da Itália. Vinte pessoas foram presas. A operação bem sucedida foi realizada no âmbito do OPSON e envolveu representantes das autoridades italianas e alemãs.

A legislação global introduzida no início da 2019 também começou a se concentrar mais no controle de fronteira e nas importações. Por exemplo, a Food & Drug Administration dos EUA anunciou recentemente novos planos e uma rede de segurança orientada por dados, em várias camadas, para limitar os riscos. Seu objetivo é garantir que os alimentos importados atendam ao mesmo padrão de segurança que os alimentos produzidos nos EUA e focar esforços e triagem de fronteiras para países considerados de maior risco de importação.

No entanto, enquanto o FDA aplica as regras, os próprios fabricantes de alimentos são responsáveis ​​pela implementação de sistemas que impeçam, minimizem ou eliminem o que eles classificam como sendo adulteração motivada economicamente. As actividades desta natureza na UE são monitorizadas, comunicadas e partilhadas através da Rede de Fraude Alimentar da UE.

Embora os sistemas de inspeção sejam ótimos na identificação de contaminantes durante o processo de fabricação, rejeitando produtos e fornecendo um rastro de auditoria rastreável para a fazenda, a própria fraude pode ser inerentemente mais difícil de detectar. “Para os fabricantes de alimentos, a terceirização responsável é a chave para mitigar os riscos de fraude alimentar na cadeia de fornecimento. Existem ferramentas que podem ajudar nisso, incluindo análise de dados, tecnologia de sensores e sequenciamento de DNA ” acrescenta Phil.

bandeiras vermelhas

Frequentemente, a fraude alimentar pode ser identificada nos estágios iniciais com baixa não conformidade. Saber que um fornecedor investiu em um sistema de inspeção de segurança alimentar respeitado e que possui os dados para respaldá-lo pode ser um impedimento para os fraudadores de menor escala. Se um fornecedor não estiver disposto a compartilhar detalhes de seu sistema de inspeção ou participar de uma auditoria de avaliação de risco que deve fornecer um alerta instantâneo de alerta vermelho.

Solicitar acesso a relatórios de sistema de dados rastreáveis ​​pode ser outro impedimento. Registros manuais são mais vulneráveis, pois é mais fácil para alguém alterá-los e modificá-los. É por isso que a Fortress desenvolveu o CONTACT Reporter. Um detentor de registros automatizado, o CONTACT Reporter ajuda os processadores a rastrear e registrar logs de rejeições, testes, configurações etc.

fraude alimentar

Leis de rotulagem

Alimentações recentes, incluindo o escândalo de carne de cavalo da 2013, elevaram a rotulagem na agenda dos órgãos reguladores. Obrigações obrigatórias da UE já exigem rótulos para especificar a origem de itens alimentares específicos, incluindo mel, azeite e carnes mais não transformados. No entanto, a autenticidade desses rótulos só é eficaz se todas as informações puderem ser verificadas e não forem enganosas.

Soluções como SparcEye - uma solução de pesagem e etiquetagem totalmente integrada - podem ajudar os produtores de alimentos a cumprir os mais recentes códigos de prática de embalagem e rotulagem. As extensas tecnologias de verificação de rótulos da Sparc adicionam outra camada de controle às cadeias de suprimentos.

SparcEye pode verificar até pacotes 200 por minuto (dependendo das dimensões do produto). Ele funciona inspecionando automaticamente as informações na embalagem, como o código de data, o código de barras 1D ou 2D, rótulo / ID do produto e quaisquer dados sobre-impressos, garantindo que todas essas informações estejam corretas e correspondam ao código de barras e ao ID da etiqueta um banco de dados. O SparcEye pode ser integrado com um detector de metal Fortress e os programas de codificação de data, para garantir que cada execução seja configurada e operando corretamente.

Adulteração de produtos

Substituir itens alimentares de alto valor por substitutos baratos ou adulterar produtos é um alvo importante para os fraudadores. Produtos orgânicos, ervas premium, frutos do mar, queijo parmesão, mel e café são listados pela Europol como os alimentos mais comumente adulterados.

Se a qualidade dos alimentos de alto valor está sendo comprometida, a instalação de um detector de metais projetado para produtos de baixo perfil pode ajudar a determinar se metais ultrafinos estão presentes. A inovação mais recente da Fortress - o Interceptor DF (Campo Divergente) - usa vários campos para inspecionar os produtos enquanto eles passam pelo detector. Isso aumenta a probabilidade de encontrar uma pequena lasca, barba ou floco de metal, independentemente da orientação.

Detectores de metal também podem resolver a questão da sabotagem intencional. Os agricultores, para restaurar a confiança do consumidor após uma série de casos de alto perfil, desde então introduziram detectores de granel personalizados da Fortress.

substituindo itens alimentares de alto valor

Contrapondo os falsificadores

Para os alimentos, é fácil ser enganado por algo que se parece com a coisa real. A fraude é, em última instância, uma ação oportunista. E quando as margens de lucro estão sendo espremidas, é tentador buscar materiais ou ingredientes mais baratos.

Phil termina: “Os fabricantes de alimentos podem neutralizar isso garantindo que eles e seus fornecedores implementem medidas robustas de inspeção. Produtos que foram adulterados serão inerentemente de pior qualidade. Quando os cantos estão sendo cortados, é mais provável que contaminantes, incluindo metal, estejam presentes. Assim, enquanto os equipamentos de detecção e inspeção de metais podem não detectar alimentos falsificados, eles podem agir como um impedimento muito forte em toda a cadeia de compras ”.

Por: Phil Brown, diretor executivo da Fortress Technology Europe

1. www.europol.europa.eu/newsroom/news/150-000-litres-of-fake-extra-virgin-olive-oil-seized-'well-oiled'-gang

www.fortresstechnology.co.uk

Tecnologia Fortaleza (Europe) Ltd

Nós somos um dos principais designers e fabricantes de sistemas de detecção de metal "Phantom" e "Stealth" para uma ampla gama de mercados para satisfazer os códigos de prática do cliente e do varejista, incluindo o BRC.

Assinatura: associação de ouro

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